בשנים האחרונה העיר טבריה עוברת שינוי משמעותי - לצד בניה מסיבית ותוכניות גרנדוזיות להחזרת התיירות, בעיקר תיירות הפנים שנעלמה מהעיר בשנים האחרונות, וראש עיר חדש שמבטיח לשנות את פני העיר לטובה עם תוכניות פיתוח מסיביות שחלקן יצאו לפועל בשנה הקרובה.
בכל זאת מצאנו שריד אופטימי שנשאר פתוח עוד מימי הזוהר של העיר - מסעדת "טבריה הקטנה", מקום בו מסורת בישול מקומית העוברת מדור לדור, מאז המייסד רפאל אודיז, אוטוריטה בתחום המסעדנות למעלה מ-45 שנה, ואל הדור הצעיר יותר. במסעדה יש מפגש של חדשנות קולינרית ועיצובית, השואבת השראה הן מהמטבח הצרפתי החדש והן מהמטבח העכשווי בינלאומי מניו-יורק, וכך נולד השילוב המנצח הנקרא "טבריה הקטנה".
בעידן בו מסעדות נפתחות ונסגרות כמו פטריות אחרי הגשם, מנחם מאוד למצוא פינה קסומה שפועלת וקיימת כבר למעלה משלושים וחמש שנים (!) ולא רק שלא נס ליחה עם השנים, אלא בדיוק להפך: ממש כמו יין משובח שהולך ומשתבח עם השנים, כך גם מסעדת "טבריה הקטנה" הולכת ומשתבחת עם הזמן.
עם שילובו של הדור הצעיר אל תוך העסק המשפחתי, ששאב השראה מתוך עבודה ושפשוף במסעדות בניו-יורק, והביא עמו את הניחוחות החדשניים והעדכניים ביותר מן "התפוח הגדול", נוצר במקום שילוב מיוחד ומעניין, השואב את שורשיותו ממסורת הבישול המקורית של המשפחה, אך נותן גם דרור ליצירתיות עדכנית בת זמננו.
לא מפליא איפה למצוא את אחת ממנות הדגל של המסעדה, "סטייק פילה ברוטב שמנת ופלפל" שנותרה עד היום אחת מן המנות הפופולריות ביותר, עם מתכון מקורי המלווה את המנה המנצחת הזאת עוד מימיה הראשונים של המסעדה.
מנגד, אפשר למצוא בתפריט העשיר של המסעדה גם מנות כמו "דג לברק ברוטב שום ועשבי תיבול", ובתפריט מנות הפתיחה אפשר לנסות מנות כמו "פסיפס פלפלים קלויים בשמן זית, בלסמי וגבינת עיזים" וגם מבחר מרשים של מנות דגים ופירות ים, לצד מנות בשר שמיושן במקצועיות כמו "סטרוגונוף" או "סטייק אנטריקוט".
כל אלה ביחד עם מנות קינוח ברמה גבוהה, מציגים בפני הסועדים מסעדת גורמה ברמה גבוהה, יהלום קולינרי במפת התיירות ובגליי בכלל ובעיר בטבריה בפרט.
לבד מהתפריט העשיר והמיוחד, מתייחדת "טבריה הקטנה" במקום מושבה המיוחד: בתוך מבנה אבן עתיק, שהוא חלק מחומת טבריה העתיקה.
המסעדה מחולקת לשני חלקים - החלק הישן ממוקם במבנה הבנוי משילוב מקסים של אבן בזלת ועץ גושני ובו אפשר לקיים גם אירועים פרטיים (עד 45 סועדים). האגף החדש מתבלט בעיצוב המשלב ומגשר בין המראה האוטנטי הישן לבין מראה מודרני-עדכני. האגף הזה עטוף בחלונות זכוכית רחבים הפונים אל המדרחוב בו שוכנת המסעדה. בחוץ יש מרפסת מקורה עטורת ירק, לאלה המעדיפים לסעוד בחוץ ולהתרשם מאווירת המדרחוב הססגונית.
לאור המצב בתקופה האחרונה ומה שקורה באזור המסעדה נותרה השורדת היחידה בטבריה אשר פתוחה ועדיין נותנת שירות בסופי שבוע וחגים. אחד היתרונות הבולטים של פעילות בסופי שבוע בטבריה היא שקיימת חניה בשפע בעיר, מכיון שמרבית העיר עדין סגורה בסופי שבוע.
מנהלי המסעדה אומרים ש"לאחר תקופה מאתגרת שעברנו בשנה האחרונה אנו מצפים לראות חזרה של מבקרים ובעיקר מצפים לתיירות הפנים שנעלמה מאזורינו בעיקבות מצב המלחמה שהצפון היה שרוי בו תקופה ארוכה. הכיף שלנו זה לארח ולראות את נופשי ארצינו חוזרים לשיגרה".
אז אם אתם מתכננים להגיע בסופ"ש לסובב כנרת או לגולן הינה לכם נקודת עצירה קולינרית חובה.
מסעדת טבריה הקטנה
רחוב הקישון, טבריה
ליצירת קשר -
046792806
046792148