תנור הוא החבר הכי נאמן במטבח כשלא רוצים לעמוד ליד סיר, אבל עדיין רוצים תוצאה שמרגישה כמו בית. מכניסים תבנית, מתבלים, שוכחים ממנה לחצי שעה ופתאום הריח ממלא את כל הבית וגורם לכולם לשאול מתי אוכלים? מאכלים שנאפים בתנור הם לא רק פתרון מהיר, אלא דרך אמיתית להכין אוכל טעים, מנחם ומשביע בלי הרבה התעסקות.
פרגיות בתנור:
הכי עסיסי ותמיד נגמרות מהר פרגיות בתנור הפכו לקלסיקה בכל בית ישראל ולא בכדי. מדובר בנתח רך במיוחד שסופג טעמים בקלות ונשאר עסיסי גם אחרי אפייה. אפשר להכין אותן עם תיבול קלסי של שום, פפריקה ושמן זית, או לבחור בכיוון אסייתי, חריף או מתוק. שמים בתבנית, מפזרים מעל בצל, שום או עגבניות שרי, ואופים עד שהקצוות משחימים והריח פשוט לא נותן לכם להמשיך בעיסוקים אחרים. מגישים עם אורז, תפוחי אדמה או סלט ירוק מפנק, ויש לכם מנה עיקרית שמתאימה לכל שעה ביום.
תבנית שלמה של ירקות
לא צריך לקלף וגם לא לטגן, רק לחתוך, לתבל ולהכניס לתנור. ירקות כמו קישוא, בטטה, בצל סגול, פלפל אדום ואפילו כרובית משתדכים נהדר לשמן זית, שום ותימין. כשאופים אותם בתנור הסוכרים מתרכזים, המרקם מתרכך והטעמים מתקרמלים. מגישים ליד כל מנת חלבון כמו דג, חזה עוף, נתח בשר או אפילו רק הירקות עצמם, והתוצאה נראית כאילו עבדתם עליה שעה, כשבפועל רק קצצתם. התבנית הכי מתאים לימי חול לחוצים, אבל מרשימה מספיק גם לאירוח.
תוספות אפויות עם אופי
אין צורך בשמן עמוק או בעמידה ליד הגז, אפייה בתנור עושה פלאים גם לתוספות. תפוחי אדמה חתוכים לפלחים עם רוזמרין, שמן זית ומלח גס יוצאים קריספיים מבחוץ ורכים מבפנים. גזר עם סילאן, בצל מקורמל או חצילים קלויים בתנור, כולם יכולים להשתלב עם פרגיות בתנור באותה התבנית ולקבל את אותו טיפול של חום וקרמול. ככה מקבלים ארוחה שלמה בתבנית אחת.
קציצות, לביבות ופשטידות הכול בתנור
גם מאכלים שנראים כאילו נולדו למחבת, יכולים להפוך בקלות לגרסת תנור נוחה ובריאה יותר. קציצות פרגית, לביבות ירק, פשטידות עם גבינות או טונה, כולם יוצאים זהובים מבחוץ, רכים מבפנים ובלי צורך בטיגון. השיטה הזו מושלמת להורים עסוקים, לארוחות ערב קלילות או פשוט למי שמעדיף אוכל פחות שמנוני. אפשר לשלב קציצות עם ירקות בתבנית אחת ולקבל ארוחת ערב משפחתית בתוך 30 דקות.
דגים בתנור:
קל, מהיר וחגיגי דג הוא אחד המאכלים שהכי מחמיאים לאפייה בתנור. דג שלם כמו דניס ופורל, או פילה של סלמון, אפויים עם עשבי תיבול, פרוסות לימון, עגבניות שרי ושמן זית יוצרים מנה קלה וטעימה ללא טיגון. לא צריך ציפוי ואפילו לא מרינדה, רק חום טוב וזמן קצר יחסית והדג יוצא עסיסי ונמס בפה. דגים בתנור מתאימים במיוחד כשמחפשים משהו אלגנטי בלי הרבה טרחה, והם משתלבים נהדר גם עם תוספות כמו תפוחי אדמה או ירקות קלויים. זו דרך מושלמת להכניס דגים לתפריט שלכם ושל הילדים.
בשר בתנור לא רק לארוחת שישי
אם פעם צלי בתנור היה שמור רק לארוחות חג, היום הוא הפך למנה נגישה שגם יום שלישי בערב מרגיש ראוי לה. נתחי בשר כמו כתף, שוק טלה או חזה בקר יכולים להיכנס לתנור עם תיבול פשוט של בצל, שום ויין אדום, ולצאת ממנו רכים כמו חמאה. כל עוד נותנים לבשר זמן וחום אחיד, התנור עושה את כל העבודה הקשה. אפשר לשלב תפוחי אדמה קטנים, גזר, שומר, קולורבי וירקות נוספים יחד באותה תבנית ולקבל תוצאה מרשימה ביותר ומנה טעימה עוד יותר.